粉絲蝦

材料

調味料

作法

1. 1青蔥洗淨切小段；青椒、紅椒、黃椒洗淨切小塊；蒜頭洗淨拍碎；粉絲泡冷水30分鐘，備用。
2. 2將作法1的粉絲放入沸水中，加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鐘，撈起備用。
3. 3大草蝦去頭、腳、腸泥，備用。
4. 4起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的大草蝦放入鍋中油炸，至草蝦變紅撈起備用。
5. 5另起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。
6. 6加入水、米酒、鹽、雞粉調味，再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收乾即可。