鮮蝦鬼殼燒

材料

作法

1. 1鮮蝦去腸泥用剪刀剪除腳鬚、頭、尾，用剪刀從蝦背延頭尾切開讓蝦身平坦，每2隻鮮蝦用金屬籤串起固定備用。
2. 2熱一烤爐，將作法2的鮮蝦串放上烤爐，將醬汁以澆淋的方式邊淋邊烤，重複此動作2~3次。
3. 3作法2的鮮蝦串，烤至金屬串呈現可轉動後表示蝦肉已熟，取下鮮蝦盛盤。
4. 4將銀杏串起放上烤爐烤約上色，擺於作法4盤上即可。