芝麻杏果炸蝦

材料

調味料

作法

1. 1剝除草蝦的頭及殼，保留尾部殻，用刀子從蝦的背部剖開至腹部，但不切斷，攤開其成一片寬葉的形狀，加入調味料A拌勻後備用。
2. 2材料B中的雞蛋、杏仁粒、白芝麻三項混合拌勻備用。
3. 3將作法1的草蝦均勻沾上玉米粉，再沾裹作法2。
4. 4熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的草蝦放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時可佐以沙拉醬或椒鹽粉。