芝麻蝦捲

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨瀝乾，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸薺，切碎的蔥、薑，再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
2. 2用剪刀將西生菜葉剪成碗形，置於盤上備用。
3. 3將作法1的蝦漿分成12等份，沾上玉米粉後，沾裹蛋液，再沾上白芝麻，搓成長條狀備用。
4. 4熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的蝦條放入鍋中，以中火炸至表面的芝麻呈金黃色，撈起瀝乾油脂。
5. 5將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上，食用時將沙拉醬擠至蝦捲上，連同西生菜葉捲起即可。