米果蝦球

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨瀝乾後，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸薺，切碎的蔥、薑，再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
2. 2將作法1的蝦漿分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圓球型，並將米果輕輕壓緊使其不易掉落。
3. 3熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法2的蝦球放入鍋中後，以小火炸約3分鐘後，轉中火將蝦球逼出油來，撈起瀝乾油份即可。