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炸花枝

示範者：蔡李月卿・2,805 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 花枝1斤
  • 麵粉5大匙
  • 蛋白1個

醃料

  • 米酒1大匙
  • 胡椒粉1/2小匙
  • 味精少許
  • 鹽少許

調味料

沾料

  • 蔥末1大匙
  • 蒜末1小匙
  • 辣椒末少許
  • 薑末1小匙
  • 香菜末1小匙
  • 糖1小匙
  • 蕃茄醬1大匙

作法

  1. 花枝加入醃料醃片刻，加上蛋白、麵粉拌勻。
  2. 起油鍋，將拌好的花枝放入油炸至微黃起鍋，加點香菜。
  3. 將沾料配好，即可食用。

小撇步

可將沾料換成胡椒鹽，另有不同風味。

頭足類及軟體族類・主菜

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