沙茶魷魚羹
示範者：蔡季芳・2,802 人看過
材料
- 發好魷魚1/2斤
- 柴魚片1包(小)
- 蛋1個
- 水7～8碗
- 地瓜粉水適量
- 香油少許
- 九層塔少許
調味料
- 蒜頭酥2大匙
- 沙茶醬1又1/2大匙
- 米酒少許
- 醬油1大匙
- 烏醋1大匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 柴魚味精少許
作法
- 1魷魚切片。
- 2以柴魚片和所有調味料加水熬成高湯，加入魷魚，再以地瓜粉水芶芡。
- 3打蛋汁，加入魷魚羹中拌成蛋花即可熄火。食用時再滴上香油與加九層塔。
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