四喜中卷

材料

作法

1. 1透抽先切去頭部，肚子部位清洗乾淨後，尖頭部位則切個開口，再放入滾水煮熟撈起，放入冰水中浸泡至變涼備用。
2. 2將小黃瓜片、白蘿蔔片、胡蘿蔔片、鳳梨片與白醋、糖、鹽一起浸泡醃漬至入味後，再將水份擰乾。
3. 3把作法2的材料全部塞入作法1的透抽內部後，放入冰箱冷藏至冰涼，再取出切成輪片狀擺放至盤上即可。