酸辣海鮮湯
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材料
湯底
- 香茅30g
- 紅蔥頭3粒
- 小辣椒2支
- 南薑片15g
- 小番茄3粒
- 草菇70g
- 洋蔥1/4個
- 高湯600cc
海鮮
- 花枝片115g
- 魚肉6片
- 草蝦3隻
- 蛤蜊8個
- 香菜葉少許
調味料
- 檸檬汁3大匙
- 魚露2大匙
- 糖3茶匙
- 酸辣醬1茶匙
- 辣蝦膏1茶匙
作法
- 1花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
- 2草菇洗淨切半
- 3將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
- 4煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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