花枝羹

材料

調味料

作法

1. 1將麻筍切絲；白蘿蔔切長5x3x1公分的方塊；金針以冷水浸泡至軟，再分別以滾水汆燙至熟；調味料A調成太白粉水備用。
2. 2取適量的高湯，加入作法1的材料、花枝羹肉及調味料B調味煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、柴魚片拌勻。
3. 3待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
4. 4食用前加入胡椒粉、沙茶醬、烏醋拌勻即可。