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沙茶魷魚羹(3)

沙茶魷魚羹(3)

出處《沙茶醬快炒料理》・8,512 人看過

中式料理湯頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

勾芡的時候，要持續攪動，讓欠汁能均勻產生薄芡

材料

  • 魷魚羹條50公克
  • 芹菜10公克
  • 杏鮑菇10公克
  • 紅蘿蔔10公克
  • 香菇10公克

調味料

調味料 A

  • 沙茶醬1小匙
  • 鹽少許
  • 雞粉1/4小匙
  • 胡椒粉少許
  • 香油少許
  • 烏醋1小匙
  • 高湯500cc
  • 水200cc

調味料 B

  • 太白粉1大匙

作法

  1. 芹菜、杏鮑菇、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
  2. 調味料A調勻煮沸後，加入魷魚羹條、作法1的材料再煮至沸騰。
  3. 以太白粉水勾芡後即可。

頭足類及軟體族類・湯

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