涼拌海蜇皮(3)

材料

調味料

作法

1. 1海蜇皮絲以冷水洗去鹽份，再浸泡冷水約2小時；榨菜絲泡冷水約15分鐘，備用。
2. 2將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘，撈起再泡冷水約10分鐘後，撈起擠乾水份備用。
3. 3小黃瓜洗淨後切絲，與紅蘿蔔絲以鹽（調味料份量外）醃約10分鐘。
4. 4將作法3的材料以冷水洗淨，並擠乾水份。
5. 5蒜頭、薑洗淨後切末；辣椒洗淨切片後，與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻後即可。