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冷凍串烤

冷凍串烤

示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・2,773 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

將油炸過的冷凍食品，串成燒烤材料是非常美味的，尤其烤過後，原有吸收的油份被逼出來，使油炸串烤又有一番風味。

材料

  • 芋頭丸4兩
  • 雞卷4兩
  • 蝦卷4兩
  • 花枝卷4兩

調味料

  • 醬油膏2大匙
  • 果糖1大匙
  • 辣椒醬1/2大匙
  • 蒜頭1/3大匙

作法

  1. 將材料取出退冰，在稍微退冰而竹籤可以串入時，依序串起備用。(在沒有完全退冰時就可以做處理)
  2. 將炸油燒熱，放入材料炸熟撈起備用，調味料亦拌勻備用。
  3. 將烤肉架放在火上，將炸好的材料放在火上，依食物大小刷上適當的調味料，必須注意燒烤時間，例如芋頭丸子的油份已經逼出，只要再烤乾表面即可食用。

小撇步

將油炸過的冷凍食品，串成燒烤材料是非常美味的，尤其烤過後，原有吸收的油份被逼出來，使油炸串烤又有一番風味。

頭足類及軟體族類・主菜

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