麻辣花枝

材料

調味料

作法

1. 1花枝去皮、內臟、洗淨切片，加入米酒、太白粉拌均勻備用。
2. 2小黃瓜、辣椒切片；蒜頭3個拍扁、切末，備用。
3. 3熱一鍋，放入適量油（份量外），油溫燒至160℃，放入作法1的花枝片炸約1分鐘撈出瀝油。
4. 4作法3鍋中留少許油，放入花椒以小火爆香後撈除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黃瓜片、作法3的花枝片和所有調味料拌炒均勻即可。