宮保雙脆

材料

調味料

作法

1. 1將中卷和發泡好的魷魚去除薄膜，以改花刀切片，放入滾沸的水中汆燙至捲曲，撈出備用。
2. 2熱油鍋，以小火爆香乾辣椒、花椒粒、蔥段及薑絲，加入胡椒粉、醬油、砂糖、雞粉和米酒，拌炒至醬汁沸騰。
3. 3取作法1的中卷和魷魚，放入作法2鍋中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。