小卷甜不辣

材料

作法

1. 1將熟小卷的心抽出並沖洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾水份；西芹去皮切成約4公分長的段狀，再浸泡冰水中約1分鐘後撈起擺入盤中備用。
2. 2取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和麵衣。
3. 3取一油鍋，倒入適量的油量，將油燒熱至185℃後，放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘後撈起，擺在作法1的西芹上面。
4. 4食用時以抹茶鹽佐配即可。