蝦仁豆芽蛋捲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豆芽菜洗淨；蒜頭切片，把所有沾醬材料混合均勻，備用。
2. 2蝦仁洗淨後與所有醃料材料抓勻，醃約15分鐘，再放入滾水中汆燙至熟，撈出備用。
3. 3蛋與材料中太白粉、鹽拌打均勻，以平底鍋用小火煎成蛋皮，小心取出舖盤，備用。
4. 4取一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的蝦仁及所有調味料拌炒均勻，即起鍋放在作法4的蛋皮上，摺成半蓋狀，再淋上作法1的沾醬即可。