三杯中卷(1)

材料

調味料

作法

1. 1鮮魷魚洗淨切成圈狀；薑切片；辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
2. 2將作法1的鮮魷魚放入滾水中汆燙約30秒，即撈出瀝乾水分。
3. 3熱鍋，加入胡麻油，以小火爆香薑片及辣椒，放入作法2的魷魚圈及其他調味料，以大火煮滾後，持續翻炒至湯汁收乾，最後加入九層塔略為拌勻即可。