三杯中卷(3)

材料

調味料

作法

1. 1中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
2. 2熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3. 3另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
4. 4放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
5. 5再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。