黃瓜絲鑲中卷

材料

調味料

作法

1. 1將中卷內臟取出，洗淨備用。
2. 2取鍋，將中卷放入沸水中，加入蔥段、薑片煮至水再次滾沸後撈出，泡入冰水待涼備用。
3. 3小黃瓜洗淨，切去兩邊蒂頭後切絲，加入鹽、紅蘿蔔絲拌勻，醃約2分鐘後將水份擠乾，再加入調味料拌勻，醃約5分鐘。
4. 4將作法3的小黃瓜絲填入作法2的中卷中，並用牙籤固定，食用前再切成片狀盛盤即可。