三鮮燴餃子

材料

調味料

作法

1. 1鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗凈瀝乾對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；薑切絲備用。
2. 2作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。
3. 3熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。
4. 4另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蠔油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。