泰式小卷

材料

作法

1. 1將烏賊頭部拔出，去除內臟，再將皮去除乾淨，再把烏賊切開，取出軟骨並清洗瀝乾。將烏賊橫放，刀子放斜，斜切1/2深，取垂直角度再斜切一次，都不切斷，最後再切片備用。
2. 2準備一鍋水煮沸，放入切好的烏賊片，汆燙一下，等烏賊由透明變為白色，並呈現卷花後，立即撈起，待涼備用。
3. 3將小黃瓜切片，與洋蔥絲、紅蘿蔔片以及台式泡菜罐頭，連汁一起倒入大碗中，與汆燙過的烏賊一起拌勻，如此較易入味，也很美觀，最後只要倒入盤中就完成泰式小卷了。