三鮮鍋巴(1)

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至150℃，將鍋巴放入鍋中炸至膨脹，取出瀝油備用。
2. 2花枝、海參切片與蝦仁一起放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾；豌豆筴洗淨去粗絲，備用。
3. 3另熱鍋，放入2大匙油，放入蒜末、薑末、蔥段、洋蔥絲及辣椒片爆香，放入紅蘿蔔片拌炒，加入水煮沸，放入作法2的材料、所有調味料炒入味。
4. 4加入太白粉水勾芡後淋在作法1的鍋巴上即可。