客家小炒(9)

材料

調味料

作法

1. 1乾魷魚泡水加1小匙鹽（份量外）至軟，洗淨切條狀備用。
2. 2五花肉洗淨切條狀；蝦米泡水5分鐘擰乾；豆乾切條狀；蔥切段分蔥白與蔥尾，備用。
3. 3熱鍋，倒入3大匙的油，放入作法2的豆乾條，以小火炒至微焦，取出瀝油備用。
4. 4於作法3鍋中加入作法2的五花肉條炒至油亮，加入蒜末、蔥白炒香。
5. 5加入作法1的魷魚條、作法2的蝦米炒香，再加入作法3的豆干及所有調味料炒勻。
6. 6再放入芹菜段、辣椒絲及作法2的蔥尾炒勻可。