芹菜炒雙魷
出處《點菜率最高的聚餐下飯菜》・6,379 人看過
材料
- 泡發魷魚300公克
- 透抽300公克
- 芹菜400公克
- 蒜末10公克
- 薑末5公克
- 辣椒絲10公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 雞粉1/4小匙
- 米酒1大匙
- 烏醋少許
- 鮮美露少許
作法
- 1泡發魷魚洗淨切片，表面切花刀；透抽去除內臟洗淨切片，表面切花刀；芹菜洗淨切段，備用。
- 2將作法1的魷魚及透抽放入沸水中汆燙一下，撈起沖冷水備用。
- 3熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的魷魚及透抽炒數下。
- 4加入辣椒絲、作法1的芹菜段及所有調味料炒勻即可。
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