三杯中卷(5)
出處《快炒師傅教你調味絕招》・4,722 人看過
三杯料理最重要的就是要把老薑片用黑麻油煎到焦香，其他材料再下去，湯汁要記得收乾，味道才會夠味
材料
- 中卷250公克
- 蒜頭10粒
- 老薑30公克
- 辣椒1支
- 蔥2支
- 九層塔20公克
調味料
- 醬油膏2大匙
- 米酒1大匙
- 胡麻油1大匙
- 糖1小匙
- 黑醋1小匙
作法
- 1中卷切蘭花刀，再切塊，備用。
- 2熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜頭、老薑條、蔥條、辣椒條爆香，再加入作法1的中卷及所有調味料燜炒至湯汁收乾，起鍋前再加入洗淨的九層塔拌炒均勻即可。
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