三杯中卷(6)
出處《懂撇步你就是炒菜高手》・2,990 人看過
三杯料理最重要的就是要把老薑片用黑麻油煎到焦香，其他材料再下去，湯汁要記得收乾，味道才會夠味
材料
- 中卷1/2條
- 蒜頭3粒
- 老薑5公克
- 九層塔3支
- 青蔥1支
- 辣椒1條
調味料
- 糖1大匙
- 醬油1大匙
- 米酒2大匙
- 香油1小匙
- 白胡椒粉1小匙
作法
- 1將中卷去頭切成圈狀，再放入滾水中快速汆燙過水備用。
- 2蒜頭、老薑和辣椒洗淨，都切成片狀；青蔥洗淨切段備用。
- 3新鮮九層塔洗淨備用。
- 4起一個炒鍋，先放入作法2的材料炒香，再加入作法1汆燙好的中卷與所有調味料一起翻炒。
- 5待最後調味完成後，再加入少許糖（份量外）和新鮮九層塔略拌炒即可。
相關食譜
頭足類及軟體族類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
