薑爆墨魚捲

材料

調味料

作法

1. 1將墨魚的外皮剝除，再清洗乾淨，先以斜切交叉狀刻花，再切成長條放入油溫約160℃的油鍋中快速炸成捲曲狀撈起備用。
2. 2將青蔥、辣椒和嫩薑洗淨，都切成絲狀備用。
3. 3起一個炒鍋，將作法2的材料先爆香，再加入作法1炸好的墨魚和所有的調味料快速爆炒均勻即可。