滑蛋蝦仁

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
2. 2毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
3. 3蛋打入碗中拌勻備用。
4. 4起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5. 5加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
6. 6將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
7. 7再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。