彩椒蛋黃鑲中卷

材料

調味料

作法

1. 1中卷先去頭，再將內臟取出洗淨瀝乾備用。
2. 2紅甜椒、黃甜椒洗淨切小丁狀備用。
3. 3取大容器，放入三色豆、壓碎的蛋黃和作法2的紅甜椒、黃甜椒丁混合拌均勻。
4. 4取作法1的中卷，將作法3的所有材料慢慢填入中卷內，再使用牙籤封口備用。
5. 5將塞好的中卷放入在鍋中，以小火蒸約10分鐘即可，取出切片盛盤。