蝦仁煎餃
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・5,648 人看過
材料
- 蝦仁末1杯
- 蔥花2大匙
- 蛋白1/2個
- 水餃皮20張
調味料
- 鹽2小匙
- 糖1/3大匙
- 胡椒粉2小匙
- 香油1/3大匙
- 太白粉2大匙
作法
- 1將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
- 2用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
- 3將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
- 4取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
- 5在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
- 6待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
- 7鍋子加蓋煮至水收乾即可
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