芹菜拌透抽

材料

調味料

作法

1. 1先將透抽洗淨，將頭拔開取出腸泥，再切成小圈狀備用。
2. 2把芹菜的葉子挑除，再將芹菜切成段狀備用。
3. 3接著將蒜頭、辣椒切成片狀；香菜洗淨切成碎末狀。
4. 4取一容器，將作法3的材料放入，並加入所有的調味料，攪拌均勻備用。
5. 5將作法1和2的所有材料放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾水分，盛盤備用。
6. 6最後將作法4的醬淋於作法5的芹菜和透抽上即可。