三杯中卷(7)
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三杯料理最重要的就是要把老薑片用黑麻油煎到焦香，其他材料再下去，湯汁要記得收乾，味道才會夠味
材料
- 中卷200公克
- 蒜頭10公克
- 老薑10公克
- 辣椒5公克
- 九層塔5公克
- 洋蔥塊5公克
調味料
- 麻油1大匙
- 醬油膏2大匙
- 細砂糖1茶匙
- 米酒20㏄
作法
- 1蒜頭拍碎，老薑切片，辣椒切段，全部混合加入麻油後放入微波爐中，按＜烘烤／燒烤＞鍵，烘烤2分鐘爆出香味，備用。
- 2按＜烘烤／燒烤＞鍵二次，溫度設定200℃，時間設定2分鐘，預熱完成後，將作法1放入微波爐中，按下＜開始＞，烘烤2分鐘爆出香味，備用。
- 3將作法2的中卷放入微波爐中，按＜烘烤／燒烤＞鍵，烘烤25分鐘，烤至湯汁收乾，取出拌入九層塔，再烘烤1分鐘即可。
- 4按＜烘烤／燒烤＞鍵一次，溫度設定220℃，時間設定20分鐘，預熱完成後，將作法2的中卷放入微波爐中，按下＜開始＞，烤至湯汁收乾，取出趁熱拌入九層塔即可。
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