花枝羹(2)
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・5,982 人看過
材料
- 花枝300公克
- 沙拉筍40公克
- 木耳片30公克
- 紅蘿蔔30公克
- 蔥15公克
- 紅辣椒15公克
- 蒜10公克
- 薑10公克
調味料
- 蠔油1/2大匙
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 烏醋少許
作法
- 1紅蘿蔔洗淨切片；蔥洗淨切段；紅辣椒切片；蒜和薑皆切末，備用。
- 2熱鍋，加入2大匙食用油，放入蒜末、薑末、紅辣椒片先爆香，再放入紅蘿蔔片、木耳片和沙拉筍拌炒，接著加入高湯煮滾。
- 3續於作法2中加入調味料和花枝煮勻，再以適量太白粉水（材料外）勾芡，最後加入香油、烏醋拌勻即可。
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