三杯透抽(2)

材料

調味料

作法

1. 1透抽洗淨切圈狀備用。
2. 2薑洗淨切片；紅辣椒洗淨剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
3. 3煮鍋，加水煮至滾沸，將透抽放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾。
4. 4洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒，放入作法3的透抽、三杯醬、米酒和水，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。