酥炸中卷

材料

作法

1. 1中卷洗淨去頭、去薄膜、去內臟，橫切寬約1公分的圈；材料B調成粉漿，備用。
2. 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的中卷沾裹上粉漿後下鍋炸。
3. 3以中火炸約30秒至表皮成金黃色時撈出瀝乾油。
4. 4食用時沾食檸檬香蔥醬即可。