三杯花枝丸
出處《用冰箱火鍋料省錢做料理》・13,591 人看過
材料
- 花枝丸12顆
- 蒜頭10顆
- 老薑50公克
- 九層塔20公克
- 麻油1大匙
調味料
- 醬油膏2大匙
- 米酒1大匙
作法
- 1花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。
- 2取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。
- 3作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。
- 4起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
小撇步
花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。^花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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