鮮美露雞肉炒飯鑲中捲
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材料
- 中捲1尾
- 雞肉丁30公克
- 紅蘿蔔末5公克
- 西芹末5公克
- 洋蔥末5公克
- 白飯60公克
- 綜合生菜適量
調味料
調味料 A
- 鮮美露2大匙
- 義式香料1/4小匙
- 巴西里末少許
- 鹽少許
調味料 B
- 鮮美露2大匙
作法
- 1熱鍋，倒入適量的油，將雞肉丁、紅蘿蔔末、西芹末、洋蔥末炒香，再加入調味料A與白飯炒勻成內餡備用。
- 2將中捲的頭與內臟去除後洗淨，填入作法1的餡料約七分滿，以牙籤封口。
- 3熱一平底鍋，倒入適量的油，將作法2的中捲煎熟，取出切成片狀盛盤。
- 4將調味料B略加熱濃縮，淋在作法3的中捲上，放上綜合生菜即可。
小撇步
透抽和中卷、小卷同屬於【真鎖管】，特徵為體型細長，軀幹尾端收尖， 英文稱之為Squid Rolls
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