白果炒花枝
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材料
- 花枝150公克
- 白果10公克
- 紅蘿蔔片10公克
- 蔥段1支
- 薑片20公克
調味料
調味料 A
- 龜甲萬甘醇醬油1大匙
- 雞粉1小匙
- 糖1小匙
- 水2大匙
調味料 B
- 太白粉水1大匙
- 香油1小匙
作法
- 材料：
- 調味料：
- 作法：
- 1花枝切蘭花刀，與白果一起入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾，備用。
- 2熱鍋，加入適量沙拉油，炒香蔥段、薑片、紅蘿蔔片，再加入作法1的材料及所有調味料A拌炒均勻。
- 3最後加入太白粉水勾芡，灑入香油拌勻即可。
小撇步
白果為銀杏Ginkgobiloba L.種子，秋季採收種子之後，除去肉質種皮，煮熟之後烘乾而成。
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