義大利焗海鮮方塊磚
示範者：張瑞文・出處《30種土司創意變化》・9,251 人看過
3份
材料
- 白土司1條
- 蝦仁12隻
- 蛤蜊12個
- 花枝圈12個
- 蘑菇片12個
- 蒜頭片2顆
- 橄欖油2大匙
- 白酒20cc
- 白醬適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 起司絲適量
- 巴西利末少許
作法
- 1將整條土司橫放，用刀子切成3等份，接著將每份土司的中間部分挖空，四周各留1公分厚，做成3個中空的土司磚，全部放進烤箱中烤酥。
- 2將橄欖油倒入鍋中燒熱，先放入蒜片炒香，再放入蝦仁、蛤蜊、花枝圈及蘑菇片一起拌炒，接著加入白酒、鹽、胡椒粉調味。
- 3將炒好的餡料加入白醬拌勻，平分成3份盛入做好的土司磚中，表面撒上起士絲，先用鋁箔紙包住土司磚的四周，僅露出有餡料的部分，再放入烤箱以180℃烤10分鐘。
- 4依序完成3份義大利焗海鮮方塊磚，並在融化的起士絲上撒少許巴西利末做裝飾即可。
小撇步
3份
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