黃瓜中卷

材料

調味料

作法

1. 1先將中卷洗淨去內臟，再於尾部畫一小刀，備用。
2. 2取一鍋，加入適量水（材料外），放入適量蔥段、薑片煮至滾，再放入中卷汆燙至熟，撈出泡入冰水中。
3. 3小黃瓜絲和鹽一起拌勻後醃約5分鐘，揉出多於水份，加入紅蘿蔔絲、蒜末和調味料拌勻。
4. 4將作法3的材料填入作法2的中卷內，再用牙籤固定開口，放入冰箱冷藏至冰涼，食用前取出切片即可。