塔香螺肉(2)

材料

調味料

作法

1. 1鳳螺肉放入滾水中汆燙約30秒後，撈起沖涼備用。
2. 2薑洗淨切絲；蒜仁和紅辣椒洗淨切碎末；九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾，備用。
3. 3熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後，放入作法1的鳳螺肉和油膏醬、米酒，以中火持續翻炒至水份略收乾，再附入九層塔和香油略翻炒即可盛盤。