和風花枝捲

材料

調味料

作法

1. 1花枝洗淨，去皮膜及軟骨，切波浪刀，再切塊狀。
2. 2西芹洗淨去粗莖，切段；紅蘿蔔削去外皮後切片；筊白筍切片；蔥切段，備用。
3. 3將作法2的材料放入滾水中，略為汆燙殺青，撈起瀝乾水份，再和作法1的花枝混合，放入蒸盤中，淋上調味料。
4. 4取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
5. 5將作法3的蒸盤放在作法4的蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約7分鐘即可。