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薑絲滷小卷

薑絲滷小卷

出處《最多人想學的家常海鮮》・4,537 人看過

中式料理主菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#快速上桌#滷味#便當菜#30 分鐘內

材料

  • 小卷5尾
  • 薑1小塊
  • 蒜仁2顆
  • 紅辣椒1根

調味料

  • 豆豉1大匙
  • 辣豆瓣1小匙
  • 鹽少許
  • 白胡椒少許
  • 香油1小匙
  • 砂糖1小匙

作法

  1. 將小卷洗淨，備用。
  2. 薑切絲；蒜仁與紅辣椒切碎，備用。
  3. 將作法1的小卷放入蒸盤中，放入作法2材料和所有調味料，再將蒸盤放入水滾的蒸籠中，以大火蒸約8分鐘至熟即可。

小撇步

要讓蒸小卷更好吃，祕訣在於挑選。在市面購買到的小卷通常都是燙熟後再封包起來，挑選時壓可看看小卷身體是否飽滿，挑選飽滿的小卷吃起來較好吃。

頭足類及軟體族類・主菜

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