小章魚甘煮
出處《最多人想學的家常海鮮》・4,643 人看過
材料
- 小章魚250公克
- 洋蔥1/2顆
- 薑1小段
調味料
- 醬油2大匙
- 砂糖1大匙
- 味醂1小匙
- 米酒1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將小章魚洗淨；洋蔥切絲；薑切片，備用。
- 2取一支炒鍋，先加入所有調味料、洋蔥絲、薑片以中小火煮約5分鐘，再加入作法1的小章魚。
- 3最後以小火燜煮約20分鐘，至小章魚上色且入味即可。
小撇步
台灣的小章魚大多是從泰國、越南進口，肉質Q，咬起來相當有嚼勁，也很適合涼拌食用。烹調時一定要等到完全解凍才能煮，才不會拉長烹煮時間，讓小章魚的水分流失。
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