芹菜炒花枝(1)
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・5,533 人看過
材料
- 花枝1尾
- 芹菜2根
- 青蔥2根
- 蒜頭3顆
- 辣椒1根
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 米酒1大匙
- 砂糖少許
- 白胡椒少許
- 辣豆瓣醬1小匙
調味料 B
- 太白粉水適量
作法
- 1花枝洗淨，表面切成花刀狀後切段，再放入沸水中汆燙至熟備用。
- 2芹菜、青蔥切小段；蒜頭、辣椒切片，備用。
- 3熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料，以中火先炒香。
- 4再加入汆燙好的花枝、所有調味料A翻炒均勻，煮至略收湯汁，以太白粉水勾薄芡即可。
小撇步
辣豆瓣醬是先爆炒過會比較香，但是會產生較多的油煙，減少這個步驟，雖會減少香氣，卻能吃得更健康。
相關食譜
頭足類及軟體族類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
