蠔汁燴小卷
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・3,879 人看過
材料
- 小卷250公克
- 薑1小段
- 辣椒1根
- 青蔥1根
- 蒜頭3顆
調味料
- 水45cc
- 米酒1大匙
- 蠔油1小匙
- 香油1小匙
- 砂糖少許
- 白胡椒少許
作法
- 1小卷洗淨瀝乾水分備用。
- 2薑切絲；青蔥切片；蒜頭切片，備用。
- 3熱鍋，先加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料，以小火炒香。
- 4加入小卷與所有調味料，以中火煮至湯汁略收乾即可。
小撇步
用燒煮的方式，減少拌炒的時間，也能有效減少油煙的產生，且因為先炒再燒煮，食材會更入味喔。
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