酥炸魷魚

材料

調味料

作法

1. 1先去掉魷魚身上的皮膜備用。
2. 2將作法1的魷魚眼睛去掉，再將身體部分切成段狀，最後以斜切方式在魷魚片上交錯輕切成網狀花紋。
3. 3煮滾開水後放入作法1的魷魚片汆燙，再放入冰塊冷水中快速沖過後撈起備用。
4. 4將作法2的魷魚片加入調味料一起拌勻入味，再撒上少許麵粉抓勻呈黏稠狀，放入地瓜粉中均勻裹上。
5. 5熱一油鍋加熱至180℃，作法4的魷魚片放入油鍋中炸至表面呈現金黃色且捲起後撈起、瀝乾油盛盤即可。