山芹菜炒中卷

材料

調味料

作法

1. 1山芹菜洗淨瀝乾，切段狀；中卷洗淨瀝乾，先切花後再切成小片狀；紅蘿蔔洗淨瀝乾，切絲狀；嫩薑洗淨瀝乾，切細絲狀備用。
2. 2取鍋，倒入200㏄的水煮至滾沸，放入作法1的中卷煮約1分鐘後，再撈起瀝乾備用。
3. 3取鍋，倒入100㏄的水煮至滾沸，放入作法1的山芹菜略汆燙後，再撈起瀝乾備用。
4. 4取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的薑絲炒香後，再放入作法2的中卷、作法3的山芹菜段和作法1的紅蘿蔔絲和調味料略炒勻即可盛盤。