台式涼拌什錦海鮮

材料

調味料

作法

1. 1取一湯鍋，加入海參、薑片、米酒及可淹過食材份量外的冷水，一起煮約6分鐘去除腥味，再將海參取出斜刀切片備用。
2. 2蛤蜊用材料外的鹽水泡約1~2小時至吐沙，再放入熱水中煮至口開後撈出備用。
3. 3熱一湯鍋煮水至滾沸，蝦仁、中卷圈皆分別用滾水汆燙、取出泡冰水；木耳絲用滾水汆燙、撈起；青蔥洗淨、切絲備用。
4. 4取一調理盆，將作法1、2、3的所有海鮮材料、木耳絲、小黃瓜絲、青蔥絲及調味料材料放入後全部混合拌勻、盛盤即可。